Entretien avec Yoni Cohen - Quelles sont les exigences de Colom au niveau de ses fraises ? 3/3 - Colom

Entretien avec Yoni Cohen - Quelles sont les exigences de Colom au niveau de ses fraises ? 3/3

Publié le jeudi 07 mai 2015 à 12h12

Premièrement le goût. Nous achetons nos produits à nos producteurs, nous avons une charte de qualité qui s’appuie principalement sur le goût du produit. Nos producteurs savent l’exigence que nous apportons à la qualité de ce produit. Ce produit, nous le vendons en grande quantité durant les périodes estivales et la priorité, ce que nous demandons particulièrement à nos producteurs, c’est de nous donner une fraise qui a du goût. Nos clients souhaitent avoir du goût dans leurs fraises, c’est quelque chose d’assez primordial. On retrouvera après le goût, la qualité visuelle du produit, c’est-à-dire une fraise bien rouge, une fraise qui reste malgré tout dans des calibres assez normaux. Pas des grosses fraises qui ressemblent à des cailloux mais des fraises qui ont la taille d’une fraise, une taille moyenne qui se déguste facilement en une bouchée.